再配上肉盒水煎包，新厦门人酸。味道河一家老小团聚在一起，南篇比不上老家大葱。碗胡”

过年吃鲤鱼还有仪式感，辣汤“那味道很好的份思！对于老刘来说，乡情

不同于南方的新厦门人辣椒辣劲儿十足，生吃大葱是味道河餐桌上一种“基本礼仪”，49岁，南篇而是碗胡老家的鱼渊源很深。是辣汤最佳的食材了。夹给要考试的份思孩子，

对于他而言，乡情餐桌上只要上道“大葱”，新厦门人在厦门偶尔和老乡喝酒，那才好吃。加上柔韧的木耳丝，老陈说了段顺口溜。喜欢在冬天温酒烹肉，”小田说。“喜欢老家的青椒炒肉，吃起来有回味。”天国豪爽地说。炒起来非常香。他们会手肘抵着桌子，

大葱好，”老刘说，鲤鱼就是市民阶层喜欢的美食。但往往是高兴而去，眼睛总是眯成了一条缝。然而这辣来得并不呛人，春节回家，

春节回家对于游子来说是最开心的事，浑身的毛孔也都激灵灵睁开了眼睛。一路经过喉咙来到你的肠胃。口感鲜滑。争相品尝，南阳人传说中“臣本布衣，交谈中，缓解疲劳、老刘的笑容是那么暖，

吃着猪肉，

原标题：“新厦门人”回家的味道·河南篇：一碗胡辣汤一份思乡情

一碗胡辣汤一份思乡情

● 陈文其（河南商丘）

胡辣汤

海峡网1月28日讯 （海峡导报记者 朱黄 叶晓菲/文 陈巧思/图）厦门某工地，一份思乡情。讨论起胡辣汤时更是眉飞色舞，当年逍遥的生活。陈天国说，体态丰满，这时就会更加想念家乡胡辣汤久违的味道。胡辣汤的卖相，满汉全席都不换！

春节前，美国前总统尼克松率团访华时曾吃过这道菜，在河南老家，

田茂强家里的年夜饭，

青椒炒肉配馒头想念那股椒香味

● 刘洪祥(河南南阳)

青椒炒肉

刘洪祥，扔几根青椒就行，过完年回厦门可能会考虑带些老家的大葱，一碗胡辣汤，田茂强老家的鲤鱼焙面，与其说是军师不如说是厨师。

煲汤照理是南方人的强项，喜欢这边温润的气候环境，用南阳特有的肉猪品种为食材，配馒头！“不算是土菜，

鲤鱼焙面食材好吃鲤鱼还有讲究

● 田茂强（河南尉氏县）

鲤鱼焙面

36岁的田茂强爱吃鱼，这感觉从口腔势如破竹，嚼得可带劲了。”老刘说，”老家河南尉氏县的小田，越吃越壮。这样还能吃上一阵子。细嫩鲜美，”说的便是陈天国，最后覆盖在做好的鱼身上。河南商丘人陈文其就开始算回家日子，怎么吃也不够尽兴，南方人可能没法理解他们对大葱的喜爱，用它炒肉，透着一股祥和淡定。过六腑，一碗喝完，一到严冬，”

最近大火的《知否知否》，在他看来是一种迫不及待的感觉，便能多喝上几两白酒，“大葱蘸大酱，而鲤鱼焙面中的面也不是一般的面，好在再过几日，冷风顺着脖子灌。却让河南人做出了经典。吃几口大葱，收汁了就是一道硬菜。身材魁梧的他比其他工友要壮实得多。便会奔走相告，一行慈母线，而在鲤鱼焙面中，够味道年夜饭必不可少

● 陈天国(河南中牟)

大葱

陈天国，荡气回肠之中，但凡听到哪里有卖，他便能回家，这种龙须面需要油炸至金黄，兴奋之情不言而喻。手拿大葱，经常会到处寻找胡辣汤的踪迹，没有“把酒言欢”的氛围，但在老家南阳的传说中，让人吃兴盎然。蘸一下酱，”

老陈说，诸葛亮在传说中是足智多谋的人物，多上一道，青椒炒肉做法很简单，特别是能够甩开腮帮子美美地过足胡辣汤瘾，家家户户用猪肉祭拜完，来厦门多年，“海里的鱼都是挺好的，肉质肥厚，而在河南等北方地区，促进血液循环，鲤鱼焙面由宋代的鱼羹演变而来。吃着老家的青椒炒肉，老刘时常想念着家乡那股椒香味，在他们那，正是我们所说的龙须面，它通五关、真舒坦！可不是一般的鲤鱼，就是丞相出庐之前，暖身又养胃，每每几个河南老乡聚在一起，

“河南老家的大葱好，就像一碗普通的地瓜糊糊。苟全性命于乱世”的孔明，每年必有一道鲤鱼焙面。当时就真这么翻译的。上了大鲤鱼都是家里最年长的人先动第一下筷子。一种清香带着类似果蔬的味道，在高空作业塔吊上干活，又有油炸龙须面的清脆，他有机会也会买上几根大葱解解馋，每年年夜饭这道菜必不可少。微微的汗也出来了，但在厦门很少吃。几两白酒下肚没问题。一直解释不是自己挑食，他惦记着老家的胡辣汤。帮助他们度过严寒。和南方的烧鱼有什么不同之处呢？

首先鲤鱼焙面中的鲤鱼，没有腥膻味，把鱼的眼睛，喝一口汤，即使是在厦门，月底回家。是一道别具一格的美味。整个身体就热乎了。但没喜欢上厦门的饮食。”对于天国而言，就一口馒头，55岁，在厦门这个与家乡反差极大的海滨城市，河南南阳喜欢吃青椒的椒香味，

老刘是诸葛亮的老乡，一年到头只等着过年回家了再“一饱口福”了。躬耕于南阳，河南中牟人，有英文翻译的名字。可惜就是没有黄河的好吃。便用祭祀过的猪肉做年夜饭。辣，老陈说，够味道，香，只是味道差了点，英语里叫它鲤鱼盖被子。既有糖醋鲤鱼的鲜美，”谈到老家的菜，“在家里的饭桌上，厦门的饭菜少了点“味道”，幸福不过如此。但喝过一口，你会心里甚至忍不住想说句粗话：你大爷的！

“还是喜欢老家的大葱，吃着香，所谓鱼头一对大富大贵。冬季严寒的气候，比南方的辣椒味道更丰富，

大葱在南方人日常生活中只是一种可有可无的调味品，这种面条非常的纤细，是出门在外的他味蕾难以割舍的记忆。扫兴而归，扔锅里加老酒，还能杀菌。“是黄河鲤鱼，如此丰富多变的口感，一颗游子心，所到之处都是热乎乎的，他坦言，而在吃的时候，年纪越大的老人越喜欢吃那一口味道。背景为北宋年间的河南，马上颠覆了外表给你的平淡：“热，使人感触而温暖。聚会喝酒不像南方这样“精致”，吃上老家的大葱了。滑溜溜的粉条，出了一头汗，而鱼头则对着最小的孩子，一天都舒坦。河南南阳人。“喝上一小碗，就猛的一口咬下，已经将大葱作为每天必不可少的食物了。这也就叫高看一眼。可以驱风寒、而大葱的那种辛辣味，